Salata cu carne de vita si parmezan

   Ajungem destul de tarziu acasa si pana reusim sa mai punem lucrurile in ordine si sa mai petrecem ceva timp cu David....este deja foarte tarziu....asa ca "fara mancare dupa ora 18" este un sfat pe care refuzam cu inversunare sa-l ascultam :) Astfel am gasit solutii sa luam cina impreuna, sa ne simtim  bine si totusi sa scapam de sentimentul de vina pe care il lasa o masa copioasa seara...

Ingrediente :

frunze salata verde
frunze lollo rossa
1 andiva
rosii (de preferat cherry)
masline
muschi de vita
parmezan
ulei de masline
otet balsamic
sare

   Singurul ingredient care necesita preparare este carnea, in rest stiti ce aveti de facut : spalati salata si rosiile, scurgeti-le de apa, adaugati maslinele si astepati sa se patrunda si carnea pe care am taiat-o fasii subtiri si am tras-o putin intr-o tigaie teflonata foarte bine incinsa fara nici un adaos de grasime.
Adaugati uleiul de masline, otetul balsamic, sarea si radeti parmezan deasupra.

 

Focaccia cu ceapa rosie si masline

  


    Am oroare de aluaturi dospite....sotul este mare amator.....SOLUTIE : masina de facut paine. Am primit-o cadou de la Mos Craciun (a se citi mama soacra) si uite asa avem si noi paine facuta in casa asa cum isi doreste el si sunt si eu foarte mandra de mine si de tot ce pot sa experimentez in timp mult mai scurt si cu rezultate mult mai bune. Pe langa asta, spre rusinea mea nu de putine ori am plecat cu painea in plasa de la vizitele in provincie la mami care are grija sa-i fac ginerelui lipie. 

     Azi i-am facut o surpriza cu aceasta focaccia cu ceapa rosie si masline, combinatie inspirata din ....ce aveam pe acasa. Varianta italiana mai aromata si mai aratoasa a lipiei facuta de bunicile noastre are mare succes la noi, sper ca si la voi.

Ingrediente aluat:

210 ml apa calduta

3 lingurite ulei de masline

1 lingurita rasa sare (plus ce mai presaram deasupra)

2 lingurite zahar

1 lingurita lapte praf 

325 g faina 650

1/2 cub drojdie proaspata (aprox 12 g)

Topping:

oregano

1 ceapa rosie tocata marunt

50 g masline feliate (eu nu am avut si am muncit putin sa tai marunt cam 10 masline maricele)

 ulei de masline

   Am pus ingredientele de aluat in cuva masinii si am dat pe programul de framantat si dospit, la bip am adaugat ceapa, maslinele si oregano. 

In alta ordine de idei se poate face foarte usor un aluat clasic din toate ingredientele : dizolvam drojdia cu zaharul, laptele praf si putina apa, apoi framantam cu restul ingredientelor pana cand are un aspect omogen, adaugam si ceapa , maslinele si oregano, acoperim si lasam la dospit.

David nerabdator sa vada FOIACA

Asa arata aluatul meu inainte sa-l pun in tava

   Intindeti aluatul in tava folosindu-va de degete si ulei de masline, presarati oregano si sare de mare si dati la cuptorul preincalzit la 200 grade pana capata o culoare aurie.

    Timp in care am batut pasul pe loc langa cuptor de nerabdare pentru ca nu pot sa va descriu cum miroase in casa...doar pentru asta si tot merita sa incercati. Dupa 20 minute am scos minunatia din cuptor, am lasat-o putin sa se racoreasca si am savurat-o alaturi de micul meu ajutor.

     Asteptam si parerea avizata a celui mai mare consumator din familie cand ajunge acasa,pana atunci..... Sa ne fie de bine!

Grisine cu seminte

    Desi nu se vede (din fericire), avem obiceiul sa rontaim mereu cate ceva si pentru ca nimic din magazine nu e pe gustul meu in cautare de ceva gustos, aratos si cel mai important sanatos, ma straduiesc sa avem mereu cate ceva pregatit de noi din care sa se serveasca si baietelul meu de 2 ani si jumatate. Grisine am incercat multe retete de-a lungul timpului, dar cum sunt in faza seminte de tot felul, in toate felurile si chiar avem provizii mi-am zis ca niste grisine cu seminte ar fi exact ce mi-as dori sa rontai seara la un film. Si cum vremea de afara e perfecta pentru stat langa cuptor (in Bucuresti ninge de cateva zile), iar ingredientele erau la indemana mea ...iata ce a iesit.:

Ingrediente:

350 ml apa

1 lingurita zahar

1 lingurita sare
3 linguri ulei masline
200 g faina alba 650
400 g faina integrala
seminte macinate de care aveti (dovleac,floarea soarelui,susan,in)-eu am pus cam 3/4 cana
25 grame drojdie prospata
1 ou / ulei in varianta de post

     Aluatul l-am pregatit la masina de facut paine, unde am pus toate ingredientele in ordinea de mai sus (mai putin oul) si am dat pe programul de framantat si dospit. 

    In varianta manuala se freaca zaharul cu drojdia, se adauga o lingura faina alba si putina apa calduta si se lasa deoparte pana face bule deasupra. Intr-un vas mai mare se pune restul de faina, semintele, sarea, maiaua pregatita si se amesteca. Cand aluatul este omogen se adauga treptat uleiul si se mai framanta putin. Se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

       Indiferent cum ati procedat pana aici, incalziti cuptorul la 200 grade.....e timpul sa le modelam .

Presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in 6 (atatea tavi ar trebui sa iasa). Impartiti fiecare bucata in multe bucatele mici pe care le intindeti sub forma de rulouri subtiri. Le ungem cu ou si presaram mac, susan, sare sau amestec dupa gust si le coacem.

Pana se coace o tava aveti timp sa o pregatiti pe urmatoarea. A mers destul de repede si nu am facut nici multa mizerie in bucatarie, insa atentie ai tendinta sa mananci pana le termini, nici baietelul meu nu se mai oprea :)

Rezultatul final il vedeti mai jos:

Tiramisu simplu si rapid

     In weekendul ce tocmai a trecut am reusit in sfarsit sa fac un desert pe care imi doream de mult timp  sa il incerc facut in bucataria noastra si pe care l-am degustat in prea multe restaurante ,cafenele in prea multe variante incat sa nu merite o varianta a mea..:) Si pentru ca nu sunt adepta oului crud am incercat aceasta reteta...eu zic ca merita.

Ingrediente:

4 oua

5 linguri zahar

250 g mascarpone

piscoturi 

cafea neindulcita + 1 lingura vin Marsala/Lacrima lui Ovidiu sau chiar coniac

esenta vanilie

Pentru inceput am batut ouale cu zaharul ,apoi le-am pus pe baie de abur pana capata consistenta unei smantani.Le lasam sa se raceasca  si incorporam mascarponele si putina esenta de vanilie.

Apoi procedam la asamblare: intr-un vas punem un strat de piscoturi inmuiate in cafea(nu foarte mult,eu le inmoi doar pe o parte-se mai inmoaie si de la crema),jumatate din crema mascarpone,un alt strat de piscoturi inmuiate in cafea  si restul de crema.Il dam la frigider cel putin cateva ore.

Dupa ce il portionam pentru servire pudram cacao. 

Poze din timpul prepararii nu am reusit sa fac, poate data viitoare pentru ca la cat de repede a disparut musai trebuie repetat.