Rulada cu crema mascarpone si visine

Am o pasiune pentru lactate, in special pentru branza asa ca am ajuns sa o folosesc obsesiv in orice combinatie, de data aceasta am facut o crema de branza dulce si mascarpone pe care am folosit-o sa umplu o rulada de cacao.

Blatul este un pandispan clasic cu cacao :

4 oua

4 linguri zahar

3 linguri faina

2 linguri faina

  

Dupa ce am copt blatul il rulam ajutandu-ne de un prosop umed si il lasam in prosop pana o umplem.

 

Crema :

4oo gr branza dulce

250 gr mascarpone

4 linguri miere

300 visine fara samburi

Frecam spuma branza dulce cu miere si adaugam mascarponele.

Intindem crema intr-un strat generos peste blat, punem si visinele scurse bine si rulam si dam la rece cateva ore cand o portionam si ornam.

 

Pandispan clasic

   Exista mai multe retete pentru pandispan, multe dintre ele presupun sa batem oul intreg. Eu folosesc aceasta reteta pe care o stiu de la mami pentru ca mi se pare foarte simpla si nu a dat gres niciodata.

   Avem nevoie de acelasi numar de oua, linguri de zahar si faina (ex. 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina). Daca vreti un pandispan de cacao inlocuiti o lingura de faina cu 2 de cacao.

   Separam albusurile si le batem spuma, adaugam pe rand lingurile de zahar si continuam sa batem, adaugam si galbenusurile cate unul. Cand am incorporat galbenusurile, adaugam faina treptat si amestecam cu lingura de sus in jos foarte usor sa ramana o compozitie aerata.

   Dam la cuptor 15 minute la foc puternic.

   Poate fi folosit pentru blaturi de tort, rulade, prajituri cu fructe, etc.

 

 

Friptura de vita

Pentru toti iubitorii de carne de vita!

Ingrediente :

2 bucati muschi de vita de 3-4 cm grosime

50 gr unt

1 lingura ulei

sare, piper, oregano

2 catei usturoi

o jumatate pahar vin alb

zeama de la 1/2 lamaie

Presaram sare si piper pe carne si le lasam 10 minute, apoi le punem pe gratarul incins 1 minut pe fiecare parte.

 

Adaugam untul si uleiul si mai lasam 2-3 minute, apoi adaugam si vinul si sucul de lamaie.

Daca tigaia grill nu merge la cuptor traferati intr-un al vas, adaugati usturoiul presat usor cu latul cutitului si oregano si dam la cuptor pentru 10 minute la 180 grade.

Cand servim punem putin unt pe fiecare bucata de carne.

P.S. Noi am servit cu gnocchi cu rosii uscate si capere.

Gnocchi cu rosii uscate si capere

   Nu suntem cei mai mari consumatori de gnocchi, de fapt credeam ca nici nu ne plac, dar de data aceasta am revenit asupra deciziei de a nu mai manca asa ceva niciodata si am facut aceasta salata care impreuna cu friptura de vita a fost geniala.

Gnocchii folositi au fost cumparati, dar o sa postez cat de curand o reteta pentru preparat acasa...se fac foarte usor si sunt cu muult mai buni.

Nu judecati dupa poza! nu sunt multumita de ea, insa de salata DA!

Ingrediente :

400 grame gnocci - fierte 2 minute in apa clocotita

1 lingura capere maruntite

4 rosii uscate marinate - tocate marunt

ulei masline

sare, piper

Amestecam toate ingredientele si servim.

Supa de rosii

Supa de rosii cu orez imi aminteste de copilarie...e drept ca mama o facea mai des vara cu rosiile de la bunica din gradina si o mancam adesea rece, dar in afara de temperatura de afara care nu aduce deloc a vara, rosiile sunt din gradina ...doar putin conservate homemade.

Ingrediente:

800 gr rosii decojite in suc propriu

1 ceasca orez

2 cepe 

1 cartof

4 catei usturoi

2 linguri legume deshidratate (se gasesc la plafar, fara adaos de sare)

2 linguri ulei

sare, piper, cimbru

patrunjel

Tocam marunt ceapa si usturoiul si le sotam 3-4 minute in ulei, apoi adaugam rosiile si legumele deshidratate. Dupa 20 minute adaugam si cartoful taiat sferturi. Cand este fiert cartoful pasam cu blenderul si subtiem cu apa pana la consistenta dorita.

 

Lasam sa dea de cateva ori in clocot si adaugam orezul spalat, acoperim oala si lasam sa fiarba. Adaugam sare, piper si cimbru.

Dupa 10 minute oprim focul si lasam supa acoperita sa se umfle orezul.

Cand servim adaugam patrunjelul.

Salata de cartofi cu sfecla

Sa diversificam meniul in domeniul salatelor! 

Inspirata de Sf. Valentin ce tocmai a trecut si Dragobetele nostru ce sta sa vina am facut aceasta salata.

Ingrediente salata:

4 bucati mici sfecla coapta

4 cartofi fierti 

2 morcovi fierti

1 telina mica fiarta

6 castraveti murati

patrunjel tocat marunt pentru decor

Toate legumele le dam pe razatoarea mare si le amestecam.

 Ingrediente sos :

1 cartof fiert

2 linguri mustar dijon

2 linguri mustar cu boabe

4 linguri ulei

4 linguri otet balsamic

sare

Pasam cartoful si il amestecam cu mustarul dijon, apoi punem treptat uleiul pana cand capata consistenta unei maioneze. Adaugam tot treptat si otetul balsamic, amestecand continuu. Cand am terminat cu uleiul si otetul adaugam mustarul cu boabe si sarea (dupa gust) si  punem peste legume.

Lasam la rece cateva ore si decoram cu patrunjel cand o servim.

Somon cu legume

Sa savuram o masa delicioasa, gata in 15 minute.

 

 Ingrediente :

2 medalioane de somon

1 lamaie

1 ceapa

1 morcov

1 ardei gras verde

1 rosie

6 ciuperci champignon

1 lingura ulei de masline

sare, piper

Somonul il marinez din timp cu sucul de la o jumatate de lamaie, sare si piper (cel putin o ora inainte) si apoi doar il pun pe gratarul incins bine cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Intre timp pregatin legumele : ceapa, morcovul, ardeiul, rosia le taiem cubulete, iar ciupercile felii subtiri si le tragem in wok impreuna cu uleiul de masline la foc iute doar cateva minute, atat cat sa nu mai fie crude, adaugam sare si piper si putem sa servim. Pofta buna!